La présence de rats dans un restaurant peut avoir des conséquences graves : perte de clientèle, risques sanitaires, mauvaise réputation ou fermeture administrative.
En Tunisie, où les infestations peuvent être fréquentes dans les zones urbaines, une dératisation efficace est indispensable pour garantir une cuisine propre et conforme aux normes d’hygiène.
Voici une check-list simple et complète pour protéger votre établissement.
Inspecter régulièrement les zones sensibles
- Vérifier derrière les frigos, fours et congélateurs
- Examiner les zones sous les éviers
- Contrôler les réserves alimentaires et les zones de stockage
- Inspecter les câbles, gaines techniques et conduites
- Surveiller les palettes, cartons et boîtes de conserves
Un trou de seulement deux centimètres peut suffire à un rat pour s’introduire dans le local.
Une inspection hebdomadaire réduit fortement les risques d’infestation.
Pour toute intervention de
dératisation en Tunisie, faites appel à des professionnels qualifiés.
Boucher toutes les ouvertures
- Reboucher les fissures avec de la mousse expansive ou du ciment
- Installer ou renforcer les bas de portes avec du métal
- Mettre des grilles robustes sur les ouvertures d’aération
- Vérifier l’étanchéité des portes extérieures
- Fermer correctement les accès sous-évier
Une seule ouverture oubliée peut rendre inutile tout un plan de dératisation.
Garder une hygiène irréprochable dans la cuisine
Une bonne hygiène reste la première défense contre les rats.
Les restaurants tunisiens doivent maintenir une organisation stricte : aliments stockés dans des boîtes hermétiques,
nettoyage après chaque service, sacs poubelles bien fermés et évacuation régulière des déchets.
Aucune nourriture ne doit rester à l’air libre pendant la nuit.
Plus la cuisine est propre, moins elle attire les nuisibles.
Gérer correctement les déchets et les poubelles
Les zones de déchets sont les premiers points qui attirent les rats.
Les bacs doivent être fermés, placés à distance de l’entrée et nettoyés quotidiennement.
Les cartons doivent être évacués rapidement, car ils offrent des abris parfaits.
Les déchets doivent être sortis au moment du ramassage pour éviter toute accumulation.
Installer un dispositif professionnel de dératisation
- Utiliser des stations d’appâtage sécurisées
- Placer des pièges mécaniques adaptés
- Installer des boîtes verrouillées pour les zones sensibles
- Employer uniquement des rodenticides homologués en Tunisie
- Faire appel à une entreprise spécialisée pour un suivi régulier
Un professionnel mettra en place un plan efficace et garantira des résultats durables.
Mettre en place un suivi continu
- Contrôler les pièges chaque semaine
- Remplacer les appâts régulièrement
- Vérifier l’ensemble du restaurant chaque mois
- Programmer un passage professionnel tous les 3 mois
- Tenir un registre HACCP avec toutes les interventions
Ce suivi évite toute réinfestation et rassure les inspecteurs sanitaires.
Former le personnel
- Apprendre à repérer les signes d’infestation
- Savoir gérer correctement les déchets
- Identifier les zones à risque
- Respecter les règles de stockage et d’hygiène
Un personnel bien formé prévient la majorité des problèmes.
Conclusion
Pour un restaurant en Tunisie, la dératisation n’est pas seulement une obligation légale :
c’est une condition essentielle pour offrir un environnement propre, sécurisé et conforme aux règles d’hygiène.
Avec cette check-list simple à appliquer, les restaurateurs peuvent prévenir les infestations,
éviter les sanctions sanitaires et protéger leur réputation.